La cuisine, véritable laboratoire d'activité : au siège social d'Oh! My Cod sur l'île de Pico, la cuisine était déjà en pleine effervescence. L'espace est ouvert, avec un comptoir séparant la zone de cuisson d'une petite salle à manger ; les deux espaces étaient occupés.

Les paysages ne sont pas seulement contemplés. On les parcourt, on les cultive, on les raconte — et on les déguste.

L'introduction du sucre dans l'économie et les cuisines portugaises, à l'époque des Grandes Découvertes au XVIe siècle, a révolutionné nos confiseries.

Dans les lignes qui suivent, nous nous intéressons aux femmes qui jouent un rôle essentiel dans la transformation des baies de café vert en grains torréfiés, notamment nos partenaires de Brava Coffee Roasters, deux femmes qui ont parcouru le monde pour suivre leur passion.

Le premier âge d'or du vin Pico Après son introduction dans l'archipel des Açores au XVe siècle, la profusion de nouvelles vignes s'est étendue à plusieurs îles, excluant pour des raisons naturelles le groupe occidental.

La première fois que j'ai posé le pied sur l'île de Pico , l'une des neuf îles de l'archipel des Açores, je n'avais aucune idée de ce que j'allais découvrir.

Les Açores sont surtout connues comme une destination nature et aventure, mais ces dernières années, leur gastronomie et leurs vins acquièrent enfin une reconnaissance internationale, incitant ainsi les gourmets à inscrire ces îles portugaises sur leur liste de voyages. Oh! My Cod Pico Experience en est un excellent exemple.

Au Portugal, la période de Pâques est l'occasion de savourer des plats traditionnels. Mais Pâques au Portugal s'inscrit dans un contexte plus large, celui du printemps, qui comprend également la fête du Saint-Esprit (Festas do Espirito Santo), célébrée principalement aux Açores .