Laboratoire de recherche alimentaire

LABORATOIRE ALIMENTAIRE ANTHROPOLOGIQUE ET EXPÉRIENCES CULINAIRES

Le Laboratoire d'anthropologie alimentaire, fondé par Oh! My Cod, est un espace de recherche créatif où chefs, anthropologues, agriculteurs et communautés locales se réunissent pour explorer les significations culturelles, émotionnelles et historiques de l'alimentation. C'est à la fois une cuisine, un laboratoire d'archives et un studio de narration.

Imaginez un lieu où les recettes sont considérées comme des traditions orales, où les ingrédients sont étudiés non seulement pour leur saveur, mais aussi pour les voyages qu'ils ont effectués à travers les océans, les générations et les paysages. Dans ce laboratoire, la nourriture n'est pas seulement cuisinée : elle est décryptée.

LABORATOIRE D'OBSERVATION
ITINÉRAIRES DE DÉCOUVERTE DES PAYSAGES GASTRONOMIQUES DE L'ÎLE DE PICO

Plantes sauvages comestibles • Savoir traditionnel • Paysages vivants

Ce laboratoire d'observation vous invite à concevoir et à vivre l'île Pico à travers ses paysages comestibles et culturels, où la géologie volcanique, les plantes sauvages et les savoirs communautaires sont profondément imbriqués. Ancré dans la recherche ethnobotanique et l'observation ethnographique, le projet explore comment les populations ont, au fil du temps, appréhendé, utilisé et façonné ce territoire grâce à leurs interactions quotidiennes avec les plantes spontanées.

PICO VIN &
OBSERVATOIRE DES CHANGEMENTS

Terre • Communauté • Vin • Avenir

En 2025, Pico se trouve à la croisée des chemins. Ses vignobles sont bien plus que de simples champs : ils sont le fruit de siècles de résilience et d’engagement communautaire. Afin de contribuer à la protection de ce patrimoine vivant, nous proposons une plateforme participative à petite échelle qui documente l’impact de la gentrification, de la pression foncière et des mutations économiques sur la viticulture locale.

Rejoignez notre groupe gastronomique et culturel !