Tasteory
Découvrez comment la nourriture façonne la culture, l'identité et le voyage
Manifesto
Découvrez nos racines et nos valeurs
Tours & Trips
Explorez votre prochaine expérience
Chariot (0)
Votre panier est vide.
Total
0.00€
Au début, il n'y avait rien. Puis, oh là là.
La morue nageait à travers la vaste étendue.
Au cœur même de la culture et de la mémoire humaine.
Des Romains aux recettes perdues, en passant par les mers dévastatrices et le
séparation de la terre…
Tout a commencé. Une étincelle de vie.
Le porcalhau
(2016)
Au début, il n'y avait rien. Puis, oh là là.
La morue nagea à travers la vaste étendue.
Au cœur même de la culture et de la mémoire humaine.
Des Romains aux recettes oubliées, en passant par les mers dévastatrices et le
la terre se fendant…
Ça a commencé. Une étincelle de vie.
Le porcalhau
(2016)
Étant moi-même originaire de Lisbonne, je suis né et j'y ai grandi.
(Alfama), j'étais fasciné par la ville et ensuite
Le Portugal en général.
(Alfama), j'étais fasciné par la ville et ensuite
Le Portugal en général.
Grâce à eux, je créais constamment des occasions d'explorer le pays et de le partager avec mes amis les plus proches.
Je peux me sentir en voyage, au sens le plus profond, dans mon propre pays. Je peux être heureux, pour une femme, un « fan » avec tout ce que les gens disent. 𝗶𝗺𝗽𝗹𝗶𝗲𝘀. Ce regard extérieur momentané, cette position décentrée et cette curiosité authentique ne sont pas toujours faciles à susciter chez un natif, mais ils sont essentiels pour « vraiment voir » ce qui se trouve devant nous et pour nourrir l'admiration et la passion pour quelque chose (ou quelqu'un !) avec lequel on est en contact chaque jour, parfois depuis le jour de sa naissance.
𝗪𝗵𝘆 𝗻𝗼𝘁 𝗼𝗽𝗲𝗻 𝘁𝗵𝗲𝘀𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗹𝗲𝗿𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝘂𝗿𝗶𝗼𝘂𝘀, 𝗜 𝗮𝘀𝗸𝗲𝗱 𝗺𝘆𝘀𝗲𝗹𝗳 et 𝗰𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗲 𝗶𝘁 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗺𝘆 𝗰𝗹𝗶𝗻𝗶𝗰𝗮𝗹 𝘄𝗼𝗿𝗸, even collecting money to offer free clinical consultations to migrants and refugees, during a period where we had no funding.
Je pourrais faire ce que j'aime, le partager avec d'innombrables cultures et personnes tout en finançant une partie de mon travail clinique.
Alors, j'ai commencé ce voyage en 2016 et, étape par étape, Oh ! Mon Cod a grandi organiquement, s'étendant aux îles Açores et à la région de l'Alentjo, grâce à vous tous !
Je peux me sentir en voyage, au sens le plus profond, dans mon propre pays. Je peux être heureux, pour une femme, un « fan » avec tout ce que les gens disent. 𝗶𝗺𝗽𝗹𝗶𝗲𝘀. Ce regard extérieur momentané, cette position décentrée et cette curiosité authentique ne sont pas toujours faciles à susciter chez un natif, mais ils sont essentiels pour « vraiment voir » ce qui se trouve devant nous et pour nourrir l'admiration et la passion pour quelque chose (ou quelqu'un !) avec lequel on est en contact chaque jour, parfois depuis le jour de sa naissance.
𝗪𝗵𝘆 𝗻𝗼𝘁 𝗼𝗽𝗲𝗻 𝘁𝗵𝗲𝘀𝗲 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗲𝘀 𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮𝘃𝗲𝗹𝗲𝗿𝘀 𝗮𝗻𝗱 𝗰𝘂𝗿𝗶𝗼𝘂𝘀, 𝗜 𝗮𝘀𝗸𝗲𝗱 𝗺𝘆𝘀𝗲𝗹𝗳 et 𝗰𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗲 𝗶𝘁 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗺𝘆 𝗰𝗹𝗶𝗻𝗶𝗰𝗮𝗹 𝘄𝗼𝗿𝗸, even collecting money to offer free clinical consultations to migrants and refugees, during a period where we had no funding.Je pourrais faire ce que j'aime, le partager avec d'innombrables cultures et personnes tout en finançant une partie de mon travail clinique.
Alors, j'ai commencé ce voyage en 2016 et, étape par étape, Oh ! Mon Cod a grandi organiquement, s'étendant aux îles Açores et à la région de l'Alentjo, grâce à vous tous !
Une expérience à la Anthony Bourdain
« Silvia est une véritable experte de Lisbonne ! Elle est très amusante et avenante, et elle ne se contente pas de tout savoir. »
Découvrez la gastronomie lisboète, mais aussi l'histoire de la ville. Il s'agit d'une visite combinant gastronomie et histoire. Elle vous montre le meilleur
Découvrez la gastronomie lisboète, mais aussi l'histoire de la ville. Il s'agit d'une visite combinant gastronomie et histoire. Elle vous montre le meilleur
Des endroits en ville que je n'aurais jamais découverts par moi-même. Si vous cherchez un Anthony
Une expérience à la Bourdain, C'EST ÇA !
Kyle Ferguson
New Jersey, États-Unis
Une expérience à la Bourdain, C'EST ÇA !
Kyle Ferguson
New Jersey, États-Unis
J'ai été inspirée à fusionner mes connaissances en anthropologie et mon amour pour le Portugal et la gastronomie, avec cette mentalité de voyage consciente pour créer des expériences de voyage percutantes pour les autres.
Nous sommes maintenant une petite équipe d'experts culinaires et de médiateurs culturels et nous avons accueilli plus de 20 000 invités et recueilli plus de 6 000 avis cinq étoiles.
En 2024, 𝗢𝗵! 𝗠𝘆 𝗖𝗼𝗱 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗖𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮𝗹 𝗧𝗼𝘂𝗿𝘀 & 𝗧𝗿𝗶𝗽𝘀 a été reconnu comme le meilleur producteur mondial de musique au Portugal, recevant le 𝗡𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗧𝗼𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺 𝗔𝘄𝗮𝗿𝗱 de Turismo de Portugal.
QUELLES SONT MES PASSIONS
Recherche
Travaux de terrain
Collectez des histoires et découvrez des pépites cachées. Dans le cadre du projet Oh! My Cod, les recherches porteraient sur l'alimentation, permettant d'explorer des problématiques spécifiques et d'établir des liens.
Travaux de terrain
Collectez des histoires et découvrez des pépites cachées. Dans le cadre du projet Oh! My Cod, les recherches porteraient sur l'alimentation, permettant d'explorer des problématiques spécifiques et d'établir des liens.
Voyageurs
Inconnu
Au Portugal et à l'étranger. La gastronomie est un excellent moyen de créer des liens et d'accéder à une infinité de représentations et de transformations culturelles.
Inconnu
Au Portugal et à l'étranger. La gastronomie est un excellent moyen de créer des liens et d'accéder à une infinité de représentations et de transformations culturelles.
Écrire et
Travail de terrain de recherche
Narrer les voix subalternes, interpréter ce que nous « voyons », être le médiateur entre ce que nous percevons et l’autre (lecteur/auditeur/local).
Créer de nouvelles connexions entre les éléments et donc de nouvelles significations.
Travail de terrain de recherche
Narrer les voix subalternes, interpréter ce que nous « voyons », être le médiateur entre ce que nous percevons et l’autre (lecteur/auditeur/local).
Créer de nouvelles connexions entre les éléments et donc de nouvelles significations.
CE DONT LE MONDE A BESOIN
OU CE POUR QUOI JE ME BATS
Faites partie du mot
change
Devenez le narrateur et le participant
d'un changement culturel, faites partie du
transformations locales
OU CE POUR QUOI JE ME BATS
Faites partie du mot
change
Devenez le narrateur et le participant
d'un changement culturel, faites partie du
transformations locales
Transformateur
Tourisme
L'expérience et le seul chemin vers la transformation personnelle, des expériences viriles et immersives, une approche lente, le partage communautaire, des festins commensaux, développer la pensée critique.
Tourisme
L'expérience et le seul chemin vers la transformation personnelle, des expériences viriles et immersives, une approche lente, le partage communautaire, des festins commensaux, développer la pensée critique.
Durable
Expériences
Des liens interpersonnels authentiques, des expériences exclusives, des expériences co-construites avec tous les protagonistes
Expériences
Des liens interpersonnels authentiques, des expériences exclusives, des expériences co-construites avec tous les protagonistes
Secouer commun/dominant
récits
Donner la parole aux locaux (Histoires, récits, savoir), « le subalterne parle », diversité de discours contre les récits hégémoniques, histoires subversives, contre-discours.
récits
Donner la parole aux locaux (Histoires, récits, savoir), « le subalterne parle », diversité de discours contre les récits hégémoniques, histoires subversives, contre-discours.
MA POSITIONPRINCIPES | VALEURS | POSITION ÉPISTÉMOLOGIQUE
MA POSITION
PRINCIPES | VALEURS | POSITION ÉPISTÉMOLOGIQUE
PRINCIPES | VALEURS | POSITION ÉPISTÉMOLOGIQUE
Voyage Slow Food au PortugalNotre concept de voyage et d'expériences gastronomiques repose sur des rencontres et des échanges. Nous proposons des séjours en petits groupes axés sur la gastronomie et la culture. Nous privilégions les échanges authentiques avec les populations locales, travaillons exclusivement avec des entreprises locales, promouvons un tourisme durable et la biodiversité alimentaire , et cultivons une perspective diversifiée et inclusive.
Soyez durable et glocal en tant qu'hôte et en tant que voyageur
Par glocal, nous entendons souligner l’urgence d’aller au-delà des dichotomies dépassées du local et du global, mais aussi de la tradition et de la modernité, du natif et de l’étranger.
Soyez éclectique, agissez et pensez en conséquence.
Cela se reflète dans la conception de nos expériences, mais aussi dans la diversité des profils culturels et professionnels qui composent notre équipe. Nous veillons à ce que chaque membre ait des intérêts et des idées qui lui sont propres, en dehors d'Oh! My Cod Tours. Car c'est ce qui fait un hôte intéressant et enthousiaste.
Voyage Slow Food au Portugal
Notre concept de voyage et d'expériences gastronomiques repose sur les rencontres et les échanges. Nous proposons des séjours en petits groupes axés sur la gastronomie et la culture. Nous privilégions les échanges authentiques avec les populations locales, travaillons exclusivement avec des entreprises locales, promouvons un tourisme durable et la biodiversité alimentaire , et cultivons une perspective diversifiée et inclusive.
Soyez durable et glocal en tant qu'hôte et en tant que voyageur
Par « glocal », nous entendons souligner l’urgence d’aller au-delà des dichotomies dépassées du local et du global, mais aussi de la tradition et de la modernité, du natif et de l’étranger.
Soyez éclectique, agissez et pensez en conséquence.
Notre concept de voyage et d'expériences gastronomiques repose sur les rencontres et les échanges. Nous proposons des séjours en petits groupes axés sur la gastronomie et la culture. Nous privilégions les échanges authentiques avec les populations locales, travaillons exclusivement avec des entreprises locales, promouvons un tourisme durable et la biodiversité alimentaire , et cultivons une perspective diversifiée et inclusive.
Soyez durable et glocal en tant qu'hôte et en tant que voyageur
Par « glocal », nous entendons souligner l’urgence d’aller au-delà des dichotomies dépassées du local et du global, mais aussi de la tradition et de la modernité, du natif et de l’étranger.
Soyez éclectique, agissez et pensez en conséquence.
Cela se reflète dans la conception de nos expériences, mais aussi dans la diversité des profils culturels et professionnels qui composent notre équipe. Nous veillons à ce que chaque membre ait ses propres centres d'intérêt et idées, en dehors de Oh! My Cod Tours. Car c'est ce qui fait un hôte intéressant et enthousiaste.
On comprend mieux le monde contemporain en établissant des liens entre ces concepts, au lieu de les opposer. Les communautés locales sont mieux comprises lorsqu'on les replace dans un contexte global plus large. La perspective « autochtone » classique – ou l'idée d'une « légitimité autochtone » comme représentation et vérité ultimes d'une culture ou d'une communauté spécifique – est dépassée. Elle n'existe pas.
Nous ne sommes plus définis exclusivement par des frontières géographiques ou par des pratiques traditionnelles et folkloriques. Au contraire, en voyageant et en vivant dans un lieu donné, nous parvenons à mieux comprendre ce que nous vivons, observons, mangeons et voyons grâce à une combinaison de perspectives et de points de vue, et grâce à l'interaction entre les perspectives « initiées » et « extérieures ».
On comprend mieux le monde contemporain en établissant des liens entre ces concepts, au lieu de les opposer. Les communautés locales sont mieux comprises lorsqu'on les replace dans un contexte global plus large. La perspective « autochtone » classique – ou l'idée d'une « légitimité autochtone » comme représentation et vérité ultimes d'une culture ou d'une communauté spécifique – est dépassée. Elle n'existe pas.
Nous ne sommes plus définis exclusivement par des frontières géographiques ou par des pratiques traditionnelles et folkloriques. Au contraire, en voyageant et en vivant dans un lieu donné, nous parvenons à mieux comprendre ce que nous vivons, observons, mangeons et voyons grâce à une combinaison de perspectives et de points de vue, et grâce à l'interaction entre les perspectives « initiées » et « extérieures ».
Nous ne sommes plus définis exclusivement par des frontières géographiques ou par des pratiques traditionnelles et folkloriques. Au contraire, en voyageant et en vivant dans un lieu donné, nous parvenons à mieux comprendre ce que nous vivons, observons, mangeons et voyons grâce à une combinaison de perspectives et de points de vue, et grâce à l'interaction entre les perspectives « initiées » et « extérieures ».
Cela reste vrai, que l'on soit à Lisbonne, dans la campagne portugaise ou partout ailleurs dans le monde. C'est grâce à cette approche que nous créons des expériences et des rencontres durables et enrichissantes.
Pensée critique.Cela s'applique à la vie quotidienne, mais aussi à l'histoire et à la culture. Soyez attentif aux multiples perspectives concernant un même sujet.
La meilleure façon d’apprendre et de se transformer est par l’expérience.
Comme le montre mon travail clinique et thérapeutique — et comme de nombreux chercheurs l'ont démontré —, nous devons vivre une expérience directe pour véritablement nous y connecter, nous y identifier, l'intégrer et, finalement, en être transformés. Nous apprenons par l'expérience.
Voyager nous change tous. Vivre des expériences locales, marquantes et significatives à travers une perspective « glocale » — tout en partageant différents points de vue — nous transforme tous pour le mieux.
Oh! My Cod, travaille avec la gastronomie dans une approche éclectique et holistique, comme un moyen de raconter plusieurs voix, cultures, générations et perspectives différentes – notamment les plus subversives – à travers des expériences immersives et des rencontres humaines, où nous devenons tous des narrateurs culturels.
NOTRE CENTRE = NOS INVITÉS
Tous ces beaux visages sont uniques — chacun avec sa propre personnalité, son énergie, ses goûts, ses fantasmes, ses caprices, sa timidité et ses vulnérabilités. Et nous adorons ça.
C’est précisément cette diversité qui nous enrichit et donne de la profondeur à chaque rencontre que nous créons, rendant chaque expérience authentique, dynamique et unique.
Prévisible, créatif et résolument vivant.
Voici notre philosophie.
Voici ce en quoi nous croyons.
Voici ce que nous faisons.
Après tout, nous étions tous des étrangers un jour. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, à travers des tables partagées, des conversations, des paysages, de la nourriture, du vin et du temps, nous créons des liens. Et parfois, ces liens se transforment même en amitiés.
Nous construisons des ponts invisibles.
Comment procédons-nous ?
Tous ces beaux visages sont uniques — chacun avec sa propre personnalité, son énergie, ses goûts, ses fantasmes, ses caprices, sa timidité et ses vulnérabilités. Et nous adorons ça.
C’est précisément cette diversité qui nous enrichit et donne de la profondeur à chaque rencontre que nous créons, rendant chaque expérience authentique, dynamique et unique.
Prévisible, créatif et résolument vivant.Voici notre philosophie.
Voici ce en quoi nous croyons.
Voici ce que nous faisons.
Après tout, nous étions tous des étrangers un jour. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, à travers des tables partagées, des conversations, des paysages, de la nourriture, du vin et du temps, nous créons des liens. Et parfois, ces liens se transforment même en amitiés.
Nous construisons des ponts invisibles.
Comment procédons-nous ?
En collaborant avec des hôtes parmi les plus passionnés que vous puissiez rencontrer — ouverts, chaleureux, empathiques, authentiques, sensibles mais affirmés, aventureux mais responsables, profondément compétents mais toujours curieux et désireux d'apprendre de chaque rencontre.
En gardant nos groupes volontairement petits et nos expériences significatives, informatives, intimes et joyeuses.
En gardant nos groupes volontairement petits et nos expériences significatives, informatives, intimes et joyeuses.
NOTRE CENTRE = NOS INVITÉS
Tous ces beaux visages sont uniques — chacun avec sa propre personnalité, son énergie, ses goûts, ses fantasmes, ses caprices, sa timidité et ses vulnérabilités. Et nous adorons ça.
C’est précisément cette diversité qui nous enrichit et donne de la profondeur à chaque rencontre que nous créons, rendant chaque expérience authentique, dynamique et unique. Prévisible, créatif et résolument vivant.
Voici notre philosophie.
Voici ce en quoi nous croyons.
Voici ce que nous faisons.
Après tout, nous étions tous des étrangers un jour. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, à travers des tables partagées, des conversations, des paysages, de la nourriture, du vin et du temps, nous créons des liens. Et parfois, ces liens se transforment même en amitiés.
Nous construisons des ponts invisibles.
Comment procédons-nous ?
Tous ces beaux visages sont uniques — chacun avec sa propre personnalité, son énergie, ses goûts, ses fantasmes, ses caprices, sa timidité et ses vulnérabilités. Et nous adorons ça.
C’est précisément cette diversité qui nous enrichit et donne de la profondeur à chaque rencontre que nous créons, rendant chaque expérience authentique, dynamique et unique.
Prévisible, créatif et résolument vivant.Voici notre philosophie.
Voici ce en quoi nous croyons.
Voici ce que nous faisons.
Après tout, nous étions tous des étrangers un jour. Pourtant, d'une manière ou d'une autre, à travers des tables partagées, des conversations, des paysages, de la nourriture, du vin et du temps, nous créons des liens. Et parfois, ces liens se transforment même en amitiés.
Nous construisons des ponts invisibles.
Comment procédons-nous ?
En collaborant avec des hôtes parmi les plus passionnés que vous puissiez rencontrer — ouverts, chaleureux, empathiques, authentiques, sensibles mais affirmés, aventureux mais responsables, profondément compétents mais toujours curieux et désireux d'apprendre de chaque rencontre.
En gardant nos groupes volontairement petits et nos expériences significatives, informatives, intimes et joyeuses.
En gardant nos groupes volontairement petits et nos expériences significatives, informatives, intimes et joyeuses.
Que vous nous rejoigniez avec des amis, de la famille ou entièrement seul, chaque expérience est façonnée autour des personnes qui en font partie - y compris vous.