NOTRE ÉQUIPE Experts en alimentation locale et médiateurs culturels
QU'AVONS-NOUS TOUS EN COMMUN ?
Notre amour sans fin pour la nourriture, les gens, les voyages, la culture et le Portugal contemporain, ainsi qu'une volonté constante d'explorer et le désir de le partager !
Silvia Olivença
Fondatrice, animatrice culinaire, psychologue clinicienne et anthropologue
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Silvia Olivença
Fondatrice, animatrice culinaire, psychologue clinicienne et anthropologue
Je suis née à Alfama, le plus vieux quartier de Lisbonne, où j'ai passé mon enfance et mon adolescence. J'ai commencé à vivre à l'étranger à l'âge de 24 ans et je n'ai jamais cessé de voyager depuis. Mais où que j'aille, je suis toujours revenue à Lisbonne. J'ai vécu en France, au Maroc et en Turquie, où j'ai fait du bénévolat ou de la recherche clinique et anthropologique.
Mon amour pour la cuisine, et plus particulièrement la cuisine portugaise, s'est intensifié après ma première année à l'étranger, jusqu'à faire de moi une véritable passionnée de gastronomie. Cuisinière ouverte à toutes les cultures, je suis hôtesse culinaire depuis 2016 à Lisbonne, où j'ai conçu ces expériences pour vous permettre de partager mes principales passions : les rencontres, les voyages et la découverte des trésors culinaires, culturels et humains du Portugal.
Diplômée en psychologie clinique et psychanalyse, j'ai ensuite ressenti le besoin d'explorer des questions cliniques et de dépasser le cadre du modèle psychiatrique/psychologique. J'ai ainsi eu la chance d'obtenir une bourse pour entreprendre un doctorat en anthropologie. Actuellement, en complément des visites gastronomiques que j'organise, mes recherches cliniques portent principalement sur les migrants et les réfugiés, mais je m'intéresse également à la culture culinaire, à l'esthétique et à la culture/langue arabes.
La photographie est une autre de mes passions, qui m'accompagne depuis l'adolescence. Je suis également cofondatrice du collectif EBANO, une association artistique qui réunit des artistes de rue et des anthropologues et qui vise à réaliser des interventions artistiques urbaines à visée sociale et ethnographique.
Ce que mon équipe et moi apprécions à Lisbonne, c'est que malgré son statut de capitale européenne, elle n'en a pas toujours l'allure. C'est une ville à taille humaine. On peut toujours se déplacer à pied d'un quartier à l'autre, et Lisbonne possède des caractéristiques européennes, mais aussi des influences nord-africaines et méditerranéennes, que ce soit dans sa culture, son architecture ou encore chez ses habitants.
La scène culinaire y est incroyablement diversifiée et a connu une évolution fulgurante ces 15 dernières années. Cosmopolite, elle n'en possède pas moins une personnalité unique et authentique. On s'y sent en sécurité partout, littéralement, et l'on est à proximité de dizaines de plages et de paysages différents.
Mes voyageurs préférés (également écrivains) : Ryszaed Kapuskinsky (1932-2007), Annemarie Schwarzenbach (1908-1942), Isabelle Eberhardt (1877-1904), Ella Maillart (1902-1997), Alexandra David-Néel (1868-1869).
Mes films préférés sur Lisbonne : Dans la Ville Blanche, Lisbon Story.
Je suis née à Alfama, le plus vieux quartier de Lisbonne, où j'ai passé mon enfance et mon adolescence. J'ai commencé à vivre à l'étranger à l'âge de 24 ans et je n'ai jamais cessé de voyager depuis. Mais où que j'aille, je suis toujours revenue à Lisbonne. J'ai vécu en France, au Maroc et en Turquie, où j'ai fait du bénévolat ou de la recherche clinique et anthropologique.
Mon amour pour la cuisine, et plus particulièrement la cuisine portugaise, s'est intensifié après ma première année à l'étranger, jusqu'à faire de moi une véritable passionnée de gastronomie. Cuisinière ouverte à toutes les cultures, je suis hôtesse culinaire depuis 2016 à Lisbonne, où j'ai conçu ces expériences pour vous permettre de partager mes principales passions : les rencontres, les voyages et la découverte des trésors culinaires, culturels et humains du Portugal.
Diplômée en psychologie clinique et psychanalyse, j'ai ensuite ressenti le besoin d'explorer des questions cliniques et de dépasser le cadre du modèle psychiatrique/psychologique. J'ai ainsi eu la chance d'obtenir une bourse pour entreprendre un doctorat en anthropologie. Actuellement, en complément des visites gastronomiques que j'organise, mes recherches cliniques portent principalement sur les migrants et les réfugiés, mais je m'intéresse également à la culture culinaire, à l'esthétique et à la culture/langue arabes.
La photographie est une autre de mes passions, qui m'accompagne depuis l'adolescence. Je suis également cofondatrice du collectif EBANO, une association artistique qui réunit des artistes de rue et des anthropologues et qui vise à réaliser des interventions artistiques urbaines à visée sociale et ethnographique.
Ce que mon équipe et moi apprécions à Lisbonne, c'est que malgré son statut de capitale européenne, elle n'en a pas toujours l'allure. C'est une ville à taille humaine. On peut toujours se déplacer à pied d'un quartier à l'autre, et Lisbonne possède des caractéristiques européennes, mais aussi des influences nord-africaines et méditerranéennes, que ce soit dans sa culture, son architecture ou encore chez ses habitants.
La scène culinaire y est incroyablement diversifiée et a connu une évolution fulgurante ces 15 dernières années. Cosmopolite, elle n'en possède pas moins une personnalité unique et authentique. On s'y sent en sécurité partout, littéralement, et l'on est à proximité de dizaines de plages et de paysages différents.
Mes voyageurs préférés (également écrivains) : Ryszaed Kapuskinsky (1932-2007), Annemarie Schwarzenbach (1908-1942), Isabelle Eberhardt (1877-1904), Ella Maillart (1902-1997), Alexandra David-Néel (1868-1869).
Mes films préférés sur Lisbonne : Dans la Ville Blanche, Lisbon Story.
Je suis née à Alfama, le plus vieux quartier de Lisbonne, où j'ai passé mon enfance et mon adolescence. J'ai commencé à vivre à l'étranger à l'âge de 24 ans et je n'ai jamais cessé de voyager depuis. Mais où que j'aille, je suis toujours revenue à Lisbonne. J'ai vécu en France, au Maroc et en Turquie, où j'ai fait du bénévolat ou de la recherche clinique et anthropologique.
Mon amour pour la cuisine, et plus particulièrement la cuisine portugaise, s'est intensifié après ma première année à l'étranger, jusqu'à faire de moi une véritable passionnée de gastronomie. Cuisinière ouverte à toutes les cultures, je suis hôtesse culinaire depuis 2016 à Lisbonne, où j'ai conçu ces expériences pour vous permettre de partager mes principales passions : les rencontres, les voyages et la découverte des trésors culinaires, culturels et humains du Portugal.
Diplômée en psychologie clinique et psychanalyse, j'ai ensuite ressenti le besoin d'explorer des questions cliniques et de dépasser le cadre du modèle psychiatrique/psychologique. J'ai ainsi eu la chance d'obtenir une bourse pour entreprendre un doctorat en anthropologie. Actuellement, en complément des visites gastronomiques que j'organise, mes recherches cliniques portent principalement sur les migrants et les réfugiés, mais je m'intéresse également à la culture culinaire, à l'esthétique et à la culture/langue arabes.
La photographie est une autre de mes passions, qui m'accompagne depuis l'adolescence. Je suis également cofondatrice du collectif EBANO, une association artistique qui réunit des artistes de rue et des anthropologues et qui vise à réaliser des interventions artistiques urbaines à visée sociale et ethnographique.
Ce que mon équipe et moi apprécions à Lisbonne, c'est que malgré son statut de capitale européenne, elle n'en a pas toujours l'allure. C'est une ville à taille humaine. On peut toujours se déplacer à pied d'un quartier à l'autre, et Lisbonne possède des caractéristiques européennes, mais aussi des influences nord-africaines et méditerranéennes, que ce soit dans sa culture, son architecture ou encore chez ses habitants.
La scène culinaire y est incroyablement diversifiée et a connu une évolution fulgurante ces 15 dernières années. Cosmopolite, elle n'en possède pas moins une personnalité unique et authentique. On s'y sent en sécurité partout, littéralement, et l'on est à proximité de dizaines de plages et de paysages différents.
Mes voyageurs préférés (également écrivains) : Ryszaed Kapuskinsky (1932-2007), Annemarie Schwarzenbach (1908-1942), Isabelle Eberhardt (1877-1904), Ella Maillart (1902-1997), Alexandra David-Néel (1868-1869).
Mes films préférés sur Lisbonne : Dans la Ville Blanche, Lisbon Story.
Marina Caetano
Hôtesse culinaire, aventurière, petite agricultrice et mère de deux enfants
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Marina Caetano
Hôtesse culinaire, aventurière, petite agricultrice et mère de deux enfants
Marina est née et a grandi à Lisbonne, dans l'un des plus anciens quartiers : le Castel.
Marina nourrit une passion pour l'hospitalité née dans le restaurant de son père, situé dans le célèbre quartier du Bairro Alto à Lisbonne, où elle aidait dès son plus jeune âge à préparer les repas. Sa famille, profondément enracinée en Angola où elle a prospéré pendant 25 ans avant de revenir à Lisbonne dans les années 70, a insufflé une influence créative à sa cuisine authentique, privilégiant depuis toujours les plats épicés et les saveurs prononcées. La traditionnelle table portugaise a toujours occupé une place centrale dans les relations familiales. Aujourd'hui encore, chaque dimanche, sa famille se réunit autour de cette table pour célébrer les produits de saison et partager des fruits et légumes bio cultivés dans l'un de leurs jardins.
À 21 ans, pleine d'audace, elle décida de s'installer à Londres pour perfectionner son anglais et découvrir la vie. Ce qui devait être un séjour temporaire s'est finalement transformé en séjour prolongé. Elle trouva un emploi dans un groupe de bars à cocktails indépendants et primés, où elle apprit le métier de mixologue et de responsable d'établissement. Elle organisa et géra des soirées et des événements, notamment des fêtes éphémères sur des toits et des concerts, qui rencontrèrent un franc succès. Ses compétences linguistiques s'améliorèrent considérablement à Londres, et elle parle désormais couramment anglais !
Après six années riches en événements à Londres, Marina s'installe à Morzine, dans les Alpes françaises, pour découvrir un autre mode de vie et approfondir sa passion pour la gastronomie, l'hospitalité et la culture. La France est réputée pour sa diversité culinaire et Marina était fascinée par sa cuisine. Elle travaille dans un restaurant local sous la direction d'un chef français qui contribue à développer son intérêt et ses compétences en cuisine. Sa famille mène une vie idyllique dans l'un des plus beaux endroits de France, mais Marina ressent souvent une certaine nostalgie du Portugal.
Ainsi, en 2021, après 17 années passées à l'étranger, durant lesquelles elle a fondé une famille (mari et deux enfants), appris deux langues et acquis une riche expérience, Marina est rentrée au pays pour poursuivre le chemin de sa vie. Elle savoure désormais la vie rurale au milieu de ses arbres fruitiers et de ses fleurs, aux portes de Lisbonne.
Cependant, animer les visites Oh My Cod! lui permet de vivre l'effervescence unique de la vie citadine ! Elle possède une connaissance approfondie de la région et comprend les influences culturelles qui ont façonné le riche patrimoine culinaire de Lisbonne, qu'elle partage avec fierté dès qu'elle en a l'occasion.
Lívia Guimarães
Hôte culinaire et chef personnel
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Lívia Guimarães
Hôte culinaire et chef personnel
Née à Porto Alegre, dans l'État du Rio Grande do Sul, au sud du Brésil, pays du barbecue et du vin rouge, Livia est une chef à domicile de 30 ans, diplômée avec distinction en tant que meilleure élève du cours de gastronomie.
Elle a travaillé dans le marketing pour de grandes entreprises internationales, mais c'est en 2015, lors de ses études de gestion à l'Université de Lisbonne, qu'elle a découvert sa passion pour la gastronomie et son désir de la partager – que ce soit en cuisinant, en partageant ses connaissances sur les réseaux sociaux ou encore en tant qu'animatrice et experte culinaire chez Oh! my Cod. Par ailleurs, elle est une grande amatrice de bonne musique et de bons vins. Explorer les marchés, les restaurants, les recettes, les vins et les ingrédients fait partie de son quotidien !
En plus d'être experte culinaire et médiatrice culturelle chez Oh! My Cod, Lívia travaille comme chef personnel, manager, consultante et créatrice de contenu gastronomique à travers sa marque @cozinhadalivia, sur les plateformes numériques.
Lisbonne est désormais sa ville d'adoption, le pays où est née sa vocation professionnelle, mais aussi celui où Livia retrouve ses racines lusitaniennes. Elle a également vécu à Valence, Dubaï et Doha, où elle a eu l'opportunité de découvrir et d'apprendre sur ces cultures et bien d'autres.
Voyager et découvrir l'histoire locale et la culture culinaire fait partie de son essence, car Lívia croit que ce sont des « ingrédients » pour fournir et créer un contexte et de nouvelles connexions entre différentes personnes de différents endroits du monde.
Julia Novack
hôte de restauration, responsable de production
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Julia Novack
hôte de restauration, responsable de production
Julia est née et a grandi à Brooklyn, New York. Dès l'âge de 14 ans, lors d'un voyage en Italie, elle a compris que son premier rêve était de vivre en Europe. Quelques années plus tard, elle a obtenu une licence en psychologie au Skidmore College de New York, avec une spécialisation en théâtre et en français. Elle a vécu quatre mois à Paris en 2013 et s'y est sentie comme chez elle. Si cette expérience a renforcé son désir de s'installer en Europe, elle s'est passionnée pour la conception lumière sur scène et a décidé, à 22 ans, de déménager à Philadelphie pour travailler dans le théâtre.
Pendant son séjour à Philadelphie, Julia a travaillé dans de nombreux théâtres en tant que directrice de production. Au cours de ses quatre années à Philly, elle a également découvert une passion pour l'hôtellerie. Un domaine qu'elle pouvait explorer partout…
À 26 ans, elle décida de réaliser son rêve : s'installer en Europe et intégrer un master en hôtellerie et tourisme à Lisbonne, au Portugal. Elle fit ses valises et, enfin, s'installa en Europe en mars 2020 – dans un Lisbonne désert, restaurants et attractions touristiques fermés à cause de la COVID-19. Mais cela ne la découragea pas. Au contraire, elle put découvrir la ville sous un autre angle. Elle tomba encore plus amoureuse de Lisbonne et de la culture portugaise.
Pendant plus de quatre ans, Julia a travaillé dans de nombreux restaurants à Lisbonne avant de réaliser qu'elle souhaitait mettre à profit son sens du relationnel et sa formation. C'est ainsi qu'elle a rejoint Oh! My Cod, un restaurant où elle allie sa passion pour la gastronomie et la culture portugaises à son aisance relationnelle. Aujourd'hui, elle est une experte culinaire et une hôtesse locale comblée, impatiente de vous faire découvrir sa ville d'adoption !
Natacha Dias
Chef, capitaine et pêcheuse
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Natacha Dias
Chef, capitaine et pêcheuse
RENCONTREZ LA CHEF NATACHA DIAS
La passion et le savoir-faire de la cheffe Natacha Dias pour la cuisine portugaise sont le fruit d'une formation pointue et d'expériences variées. Natacha est diplômée de la prestigieuseEscola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, où elle a suivi une formation de cheffe en arts culinaires et pâtisserie.
Son parcours professionnel comprend des postes dans des restaurants lisboètes renommés tels quela Taberna da Rua das Flores,l'Antiga Camponesaetla Muralha Tasca Típica,où elle s'est initiée aux traditions culinaires portugaises. Afin d'enrichir encore son expérience, Natacha a officié comme chef à bord de bateaux proposant des expériences gastronomiques et œnologiques le long du pittoresque Tage.
Sur l'île de Pico, Natacha a travaillé comme chef à l'Azores Wine Company, un restaurant à cuisine ouverte dont le menu s'inspire des produits locaux et des grands vins.
En tant que capitaine agréée et pêcheuse expérimentée, elle apporte une touche authentique aux plats de fruits de mer, en sélectionnant et en préparant avec expertise les prises les plus fraîches.
Au-delà des fourneaux, Natacha est une hôtesse culinaire et culturelle chevronnée. En collaboration avec Oh! My Cod, elle organise des circuits gastronomiques et des expériences privées mettant en valeur la richesse du patrimoine culinaire et culturel du Portugal, sur terre comme en mer. Cette immersion dans des environnements multiculturels a affiné son savoir-faire, lui permettant de créer des repas qui répondent aux goûts et préférences variés d'une clientèle internationale.
Auteure culinaire, végétalienne et cuisinière
Auteure portugaise spécialisée dans les voyages et la gastronomie, Silvia est également la créatrice du seul atelier de pâtisserie de pastel de nata du Portugal, qui se déroule au sein d'une véritable boulangerie. Chez Oh! My Cod, Zara propose des expériences gastronomiques à Lisbonne. Récemment, Silvia a réussi à convaincre Zara du caractère exceptionnel de l'île de Pico et, après lui avoir partagé de nombreuses anecdotes, elle a décidé de s'y rendre et de rejoindre elle aussi l'aventure Oh! My Cod Pico.
Rodrigo Furtado
hôte culinaire et musicien
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Rodrigo Furtado
hôte culinaire et musicien
Rodrigo est né et a grandi à Lisbonne dans une famille d'artistes ; sa mère est conservatrice et restauratrice d'antiquités – porcelaine, peintures, tapisseries – et son père était musicien et compositeur.
Dès son plus jeune âge, il a développé un goût pour la musique et a appris à jouer de divers instruments, mais il est vraiment tombé amoureux de la batterie, qu'il a commencé à étudier intensivement dès l'âge de 8 ans. Finalement, ce dévouement a porté ses fruits lorsqu'il a été invité à une audition dans une université en Angleterre où il s'est vu offrir une bourse et a obtenu un baccalauréat spécialisé en musique.
Son séjour en Angleterre éveilla en lui un intérêt pour la gastronomie portugaise, qui lui manquait tant. Il commença à perfectionner ses compétences culinaires et à explorer l'histoire des ingrédients et des condiments utilisés dans la cuisine portugaise. Il se découvrit bientôt plongé dans l'incroyable interconnexion entre la fascinante période des explorations portugaises à travers le monde et leur influence sur la gastronomie dans de nombreuses régions du globe, mais aussi au Portugal.
Il est aujourd'hui un fier expert culinaire local et médiateur culturel avec un amour sans fin pour la nourriture, la culture, le Portugal et surtout pour le partager avec les autres.
Partenaires sur la route
Notre amour sans fin pour la nourriture, les gens, les voyages, la culture et le Portugal contemporain, ainsi qu'une volonté constante d'explorer et le désir de le partager !