NUESTRO EQUIPO Expertos locales en alimentación y mediadores culturales
¿QUÉ TENEMOS TODOS EN COMÚN?
¡ Nuestro amor infinito por la comida, la gente, los viajes, la cultura y el Portugal contemporáneo, además de una voluntad constante de explorar y el deseo de compartirlo!
Silvia Olivença
Fundador, presentador de programas gastronómicos, psicólogo clínico y antropólogo.
Saber más
Silvia Olivença
Fundador, presentador de programas gastronómicos, psicólogo clínico y antropólogo.
Nací en Alfama, el barrio más antiguo de Lisboa, donde pasé mi infancia y adolescencia. Empecé a vivir en el extranjero a los 24 años y desde entonces no he dejado de viajar. Pero, independientemente de adónde viajara, siempre volvía a Lisboa. Viví en Francia, Marruecos y Turquía, realizando trabajo voluntario o investigación clínica y antropológica.
Mi pasión por la comida, especialmente la portuguesa, se intensificó tras mi primer año en el extranjero y evolucionó hasta convertirme en una auténtica amante de la gastronomía. Soy una cocinera sin límites culturales y desde 2016, en Lisboa, me dedico a organizar eventos gastronómicos. Allí diseñé todas estas experiencias para compartir mis grandes pasiones: la gente, los viajes y la conexión con los tesoros de la gastronomía, la cultura y la gente de Portugal.
Me gradué en Psicología Clínica y Psicoanálisis, pero luego sentí la necesidad de explorar algunas cuestiones clínicas y de ir más allá del modelo psiquiátrico/psicológico, por lo que tuve la suerte de recibir una beca para realizar un doctorado en Antropología. Actualmente, como actividad complementaria a los recorridos gastronómicos, mi investigación clínica se centra principalmente en migrantes y refugiados, pero también tengo intereses de investigación en cultura gastronómica, estética y la cultura/lengua árabe.
La fotografía es otra de mis pasiones, que me acompaña desde la adolescencia. También soy cofundador de EBANO Collective , una asociación artística que combina arte urbano y antropología, con el objetivo de realizar intervenciones de arte callejero con una base social y etnográfica.
Lo que mi equipo y yo adoramos de Lisboa es que, a pesar de ser una capital europea, en ciertos momentos, lugares y experiencias no lo parece. Es una ciudad a escala humana. Siempre se puede ir andando a varios barrios, y Lisboa tiene elementos europeos, pero también influencias norteafricanas y mediterráneas, tanto en la cultura y la arquitectura como en su gente.
La oferta gastronómica es muy diversa y ha evolucionado enormemente en los últimos 15 años. Es cosmopolita, pero a la vez posee una personalidad ecléctica. Es seguro estar en cualquier lugar, literalmente, en cualquier parte, y estás cerca de decenas de playas y paisajes diferentes.
Mis viajeros favoritos (que también son escritores): Ryszaed Kapuskinsky (1932-2007), Annemarie Schwarzenbach (1908-1942), Isabelle Eberhardt (1877-1904), Ella Maillart (1902-1997), Alexandra David-Néel (1868-1869).
Mis películas favoritas sobre Lisboa: En la Ciudad Blanca, Historia de Lisboa.
Nací en Alfama, el barrio más antiguo de Lisboa, donde pasé mi infancia y adolescencia. Empecé a vivir en el extranjero a los 24 años y desde entonces no he dejado de viajar. Pero, independientemente de adónde viajara, siempre volvía a Lisboa. Viví en Francia, Marruecos y Turquía, realizando trabajo voluntario o investigación clínica y antropológica.
Mi pasión por la comida, especialmente la portuguesa, se intensificó tras mi primer año en el extranjero y evolucionó hasta convertirme en una auténtica amante de la gastronomía. Soy una cocinera sin límites culturales y desde 2016, en Lisboa, me dedico a organizar eventos gastronómicos. Allí diseñé todas estas experiencias para compartir mis grandes pasiones: la gente, los viajes y la conexión con los tesoros de la gastronomía, la cultura y la gente de Portugal.
Me gradué en Psicología Clínica y Psicoanálisis, pero luego sentí la necesidad de explorar algunas cuestiones clínicas y de ir más allá del modelo psiquiátrico/psicológico, por lo que tuve la suerte de recibir una beca para realizar un doctorado en Antropología. Actualmente, como actividad complementaria a los recorridos gastronómicos, mi investigación clínica se centra principalmente en migrantes y refugiados, pero también tengo intereses de investigación en cultura gastronómica, estética y la cultura/lengua árabe.
La fotografía es otra de mis pasiones, que me acompaña desde la adolescencia. También soy cofundador de EBANO Collective , una asociación artística que combina arte urbano y antropología, con el objetivo de realizar intervenciones de arte callejero con una base social y etnográfica.
Lo que mi equipo y yo adoramos de Lisboa es que, a pesar de ser una capital europea, en ciertos momentos, lugares y experiencias no lo parece. Es una ciudad a escala humana. Siempre se puede ir andando a varios barrios, y Lisboa tiene elementos europeos, pero también influencias norteafricanas y mediterráneas, tanto en la cultura y la arquitectura como en su gente.
La oferta gastronómica es muy diversa y ha evolucionado enormemente en los últimos 15 años. Es cosmopolita, pero a la vez posee una personalidad ecléctica. Es seguro estar en cualquier lugar, literalmente, en cualquier parte, y estás cerca de decenas de playas y paisajes diferentes.
Mis viajeros favoritos (que también son escritores): Ryszaed Kapuskinsky (1932-2007), Annemarie Schwarzenbach (1908-1942), Isabelle Eberhardt (1877-1904), Ella Maillart (1902-1997), Alexandra David-Néel (1868-1869).
Mis películas favoritas sobre Lisboa: En la Ciudad Blanca, Historia de Lisboa.
Nací en Alfama, el barrio más antiguo de Lisboa, donde pasé mi infancia y adolescencia. Empecé a vivir en el extranjero a los 24 años y desde entonces no he dejado de viajar. Pero, independientemente de adónde viajara, siempre volvía a Lisboa. Viví en Francia, Marruecos y Turquía, realizando trabajo voluntario o investigación clínica y antropológica.
Mi pasión por la comida, especialmente la portuguesa, se intensificó tras mi primer año en el extranjero y evolucionó hasta convertirme en una auténtica amante de la gastronomía. Soy una cocinera sin límites culturales y desde 2016, en Lisboa, me dedico a organizar eventos gastronómicos. Allí diseñé todas estas experiencias para compartir mis grandes pasiones: la gente, los viajes y la conexión con los tesoros de la gastronomía, la cultura y la gente de Portugal.
Me gradué en Psicología Clínica y Psicoanálisis, pero luego sentí la necesidad de explorar algunas cuestiones clínicas y de ir más allá del modelo psiquiátrico/psicológico, por lo que tuve la suerte de recibir una beca para realizar un doctorado en Antropología. Actualmente, como actividad complementaria a los recorridos gastronómicos, mi investigación clínica se centra principalmente en migrantes y refugiados, pero también tengo intereses de investigación en cultura gastronómica, estética y la cultura/lengua árabe.
La fotografía es otra de mis pasiones, que me acompaña desde la adolescencia. También soy cofundador de EBANO Collective , una asociación artística que combina arte urbano y antropología, con el objetivo de realizar intervenciones de arte callejero con una base social y etnográfica.
Lo que mi equipo y yo adoramos de Lisboa es que, a pesar de ser una capital europea, en ciertos momentos, lugares y experiencias no lo parece. Es una ciudad a escala humana. Siempre se puede ir andando a varios barrios, y Lisboa tiene elementos europeos, pero también influencias norteafricanas y mediterráneas, tanto en la cultura y la arquitectura como en su gente.
La oferta gastronómica es muy diversa y ha evolucionado enormemente en los últimos 15 años. Es cosmopolita, pero a la vez posee una personalidad ecléctica. Es seguro estar en cualquier lugar, literalmente, en cualquier parte, y estás cerca de decenas de playas y paisajes diferentes.
Mis viajeros favoritos (que también son escritores): Ryszaed Kapuskinsky (1932-2007), Annemarie Schwarzenbach (1908-1942), Isabelle Eberhardt (1877-1904), Ella Maillart (1902-1997), Alexandra David-Néel (1868-1869).
Mis películas favoritas sobre Lisboa: En la Ciudad Blanca, Historia de Lisboa.
Marina Caetano
Anfitriona gastronómica, aventurera, pequeña agricultora y madre de dos
Saber más
Marina Caetano
Anfitriona gastronómica, aventurera, pequeña agricultora y madre de dos
Marina nació y se crió en Lisboa, en uno de los barrios más antiguos: el Castel.
Marina tiene una pasión por la hospitalidad que se descubrió en el restaurante de su padre en el famoso barrio de Bairro Alto de Lisboa, donde ayudaba a preparar la comida cuando era niña. Su familia tiene fuertes raíces en Angola, donde prosperaron durante 25 años antes de regresar a Lisboa en los años 70, y estas raíces han tenido una influencia creativa en el auténtico estilo culinario de su familia, ¡evocando comida picante y sabores intensos desde entonces! La auténtica "mesa de la cocina" portuguesa siempre ha estado en el centro de la relación de su familia. Hoy en día, su familia se reúne alrededor de una u otra de estas mesas todos los domingos para rendir homenaje a los ingredientes tradicionales de temporada y compartir frutas y verduras orgánicas que han sido cultivadas en uno de sus huertos.
A los 21 años, con gran audacia, decidió mudarse a Londres para mejorar su inglés y vivir nuevas experiencias. Su plan era una estancia temporal, pero terminó quedándose. Encontró trabajo en un grupo independiente de bares de cócteles galardonados y aprendió el oficio de coctelera y gerente de locales. Organizó y llevó a cabo fiestas y eventos, incluyendo fiestas improvisadas en azoteas y conciertos de música en vivo que resultaron un gran éxito. ¡Sus habilidades lingüísticas se perfeccionaron en Londres y ahora habla inglés como una nativa!
Después de seis años llenos de acontecimientos en Londres, Marina se mudó a Morzine, en los Alpes franceses, para experimentar otra forma de vida e intensificar su amor por la comida, la hospitalidad y la cultura. Francia es famosa por su diversidad culinaria y Marina quedó fascinada con su gastronomía. Trabajó en un restaurante local bajo la tutela de un chef francés que la ayudó a cultivar su interés y habilidad en la cocina. Su familia disfrutaba de una vida idílica en uno de los lugares más bellos de Francia, pero Marina a menudo sentía «saudade», una fuerte añoranza por Portugal…
Así pues, en 2021, tras 17 años en el extranjero, donde formó una familia (marido, dos hijos, dos idiomas y una vasta experiencia), Marina regresó a su tierra natal para continuar la odisea de su vida. Ahora disfruta de la vida rural entre sus árboles frutales y flores en las afueras de Lisboa.
Sin embargo, organizar los tours de Oh My Cod! le permite experimentar la emoción que solo la vida urbana puede brindar. Posee un amplio conocimiento local y comprende las influencias culturales en la rica tradición culinaria de Lisboa, la cual comparte con orgullo siempre que tiene la oportunidad.
Lívia Guimarães
Anfitrión gastronómico y chef personal
Saber más
Lívia Guimarães
Anfitrión gastronómico y chef personal
Nacida en Porto Alegre, Rio Grande do Sul, al sur de Brasil, tierra de barbacoa y vino tinto, Livia es una chef personal de 30 años que se graduó con honores como la mejor estudiante del curso de Gastronomía.
Ha trabajado en marketing para grandes empresas internacionales, pero fue en 2015, mientras estudiaba administración en la Universidad de Lisboa, cuando descubrió su pasión y deseo de compartir experiencias gastronómicas, ya sea cocinando, compartiendo sus conocimientos en redes sociales o como anfitriona y experta en gastronomía en Oh! my Cod. Además, es una gran aficionada a la buena música y los buenos vinos. ¡Explorar mercados, restaurantes, recetas, vinos e ingredientes forma parte de su rutina diaria!
Además de ser experta en gastronomía y mediadora cultural en Oh! My Cod, Lívia trabaja como chef personal, gerente, consultora y creadora de contenido gastronómico a través de su marca @cozinhadalivia, en plataformas digitales.
Lisboa es ahora su hogar, el país donde nació su vocación profesional, pero también donde Livia encuentra sus raíces lusitanas. Sin embargo, también ha vivido en Valencia, Dubái y Doha, donde tuvo la oportunidad de experimentar y aprender sobre estas y otras culturas.
Viajar y conocer la historia local y la cultura gastronómica es parte de su esencia, ya que Lívia cree que estos son “ingredientes” para proporcionar y crear contexto y nuevas conexiones entre diferentes personas de diferentes lugares del mundo.
Julia Novack
Anfitrión de comida, gerente de producción
Saber más
Julia Novack
Anfitrión de comida, gerente de producción
Julia nació y creció en Brooklyn, Nueva York. A los 14 años, mientras viajaba por Italia, descubrió que su primer sueño era mudarse a Europa. Tiempo después, se graduó en Skidmore College, Nueva York, con una licenciatura en Psicología, con especialización en teatro y francés. En 2013 vivió cuatro meses en París, donde se sintió como en casa. Si bien esta experiencia reforzó su deseo de vivir en Europa, se enamoró del diseño de iluminación teatral y decidió mudarse a Filadelfia a los 22 años para trabajar en el teatro.
Mientras estuvo en Filadelfia, Julia trabajó en varios teatros como directora de producción. Durante sus cuatro años en Filadelfia, también descubrió su pasión por la hostelería. La hostelería era algo que podía ejercer en cualquier lugar…
A los 26 años decidió dar el paso para cumplir su sueño de mudarse a Europa y solicitar plaza en un máster de Hostelería y Turismo en Lisboa, Portugal. Hizo las maletas y, por fin, se mudó a Europa en marzo de 2020, a una Lisboa desierta, con restaurantes y todas las atracciones turísticas cerradas debido a la COVID-19. Pero esto no la desanimó. De hecho, pudo ver y conocer la ciudad desde una perspectiva diferente. Se enamoró aún más de Lisboa y de la cultura portuguesa.
Durante más de cuatro años, Julia trabajó en numerosos restaurantes de Lisboa y, finalmente, sintió que sus habilidades interpersonales y su formación podían serle de mayor utilidad. Esto la llevó a Oh! My Cod, donde combina su pasión por la gastronomía y la cultura portuguesas con su carácter sociable. Ahora es una experta en gastronomía y anfitriona local, ¡y está deseando compartir su ciudad con ustedes!
Natacha Dias
Cocinera, capitana y pescadora
Saber más
Natacha Dias
Cocinera, capitana y pescadora
CONOCE AL CHEF NATACHA DIAS
La pasión y la pericia de la chef Natacha Dias por la cocina portuguesa se han forjado a través de una formación especializada y diversas experiencias. Natacha se graduó en la prestigiosaEscola de Turismo e Hotelaria de Lisboa, donde completó su formación como chef especializada en artes culinarias y pastelería.
Su trayectoria profesional incluye puestos en restaurantes destacados de Lisboa comoTaberna da Rua das Flores,Antiga CamponesayMuralha Tasca Típica,donde se familiarizó con las tradiciones culinarias portuguesas. Para ampliar aún más su repertorio, Natacha ha trabajado como chef a bordo en experiencias gastronómicas y vinícolas de alta calidad a lo largo del pintoresco río Tajo.
En la isla de Pico, Natacha trabajó como chef enAzores Wine Company, un restaurante de cocina abierta con un menú que se inspira en productos locales y grandes vinos.
Como capitana con licencia y pescadora experimentada, aporta un toque auténtico a los platos de marisco, seleccionando y preparando con maestría las capturas más frescas.
Más allá de la cocina, Natacha es una experimentada anfitriona gastronómica y cultural, que colabora con Oh! My Cod para dirigir recorridos gastronómicos y experiencias privadas que muestran la rica herencia culinaria y cultural de Portugal, tanto en tierra como en el mar. Esta exposición a entornos multiculturales ha perfeccionado su capacidad para satisfacer paladares diversos, lo que le permite crear platos que conectan con los variados gustos y preferencias de una clientela internacional.
Escritora portuguesa de viajes y gastronomía. Además de ser la autora de «Lisboa en 100 bocados», también es la creadora del único taller de repostería de pastel de nata de Portugal que se imparte en una panadería en funcionamiento. En Oh! My Cod, Zara dirige experiencias gastronómicas en Lisboa. Recientemente, Silvia convenció a Zara de que la isla de Pico tiene algo realmente especial y, tras compartir muchas historias, decidió viajar allí y unirse finalmente a la experiencia Oh! My Cod Pico.
Rodrigo Furtado
Presentador gastronómico y músico
Saber más
Rodrigo Furtado
Presentador gastronómico y músico
Rodrigo nació y creció en Lisboa en una familia de artistas; su madre es conservadora y restauradora de antigüedades (porcelana, pinturas, tapices) y su padre era músico y compositor.
Desde muy joven, desarrolló un gusto por la música y aprendió a tocar varios instrumentos, pero se enamoró de la batería, que empezó a estudiar intensivamente desde los 8 años. Finalmente, esa dedicación dio sus frutos cuando fue invitado a una audición en una universidad de Inglaterra, donde le ofrecieron una beca y se licenció con honores en música.
Su estancia en Inglaterra despertó en él un interés por aprender más sobre la gastronomía portuguesa, que tanto echaba de menos. Empezó a perfeccionar sus habilidades culinarias y a investigar todo lo posible sobre la historia de los ingredientes y condimentos utilizados en la cocina portuguesa. Pronto se vio inmerso en la asombrosa interconexión entre el fascinante período de las exploraciones portuguesas alrededor del mundo y cómo estas influyeron en la gastronomía de tantas partes del mundo, incluyendo Portugal.
Ahora es un orgulloso experto local en gastronomía y mediador cultural con un amor infinito por la comida, la cultura, Portugal y especialmente por compartirlo con otras personas.
Compañeros en el camino
¡ Nuestro amor infinito por la comida, la gente, los viajes, la cultura y el Portugal contemporáneo, además de una voluntad constante de explorar y el deseo de compartirlo!