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CONOCE AL CHEF NATACHA DIAS
La pasión y la pericia de la chef Natacha Dias por la cocina portuguesa se han forjado a través de una formación especializada y diversas experiencias. Natacha se graduó en la prestigiosa Escola de Turismo e Hotelaria de Lisboa , donde completó su formación como chef especializada en artes culinarias y pastelería.
Su trayectoria profesional incluye puestos en restaurantes destacados de Lisboa como Taberna da Rua das Flores , Antiga Camponesa y Muralha Tasca Típica, donde se familiarizó con las tradiciones culinarias portuguesas. Para ampliar aún más su repertorio, Natacha ha trabajado como chef a bordo en experiencias gastronómicas y vinícolas de alta calidad a lo largo del pintoresco río Tajo.
En la isla de Pico, Natacha trabajó como chef en Azores Wine Company , un restaurante de cocina abierta con un menú que se inspira en productos locales y grandes vinos.
Como capitana con licencia y pescadora experimentada, aporta un toque auténtico a los platos de marisco, seleccionando y preparando con maestría las capturas más frescas.
Más allá de la cocina, Natacha es una experimentada anfitriona gastronómica y cultural, que colabora con Oh! My Cod para dirigir recorridos gastronómicos y experiencias privadas que muestran la rica herencia culinaria y cultural de Portugal, tanto en tierra como en el mar. Esta exposición a entornos multiculturales ha perfeccionado su capacidad para satisfacer paladares diversos, lo que le permite crear platos que conectan con los variados gustos y preferencias de una clientela internacional.
Su trayectoria profesional incluye puestos en restaurantes destacados de Lisboa como Taberna da Rua das Flores , Antiga Camponesa y Muralha Tasca Típica, donde se familiarizó con las tradiciones culinarias portuguesas. Para ampliar aún más su repertorio, Natacha ha trabajado como chef a bordo en experiencias gastronómicas y vinícolas de alta calidad a lo largo del pintoresco río Tajo.
En la isla de Pico, Natacha trabajó como chef en Azores Wine Company , un restaurante de cocina abierta con un menú que se inspira en productos locales y grandes vinos.
Como capitana con licencia y pescadora experimentada, aporta un toque auténtico a los platos de marisco, seleccionando y preparando con maestría las capturas más frescas.
Más allá de la cocina, Natacha es una experimentada anfitriona gastronómica y cultural, que colabora con Oh! My Cod para dirigir recorridos gastronómicos y experiencias privadas que muestran la rica herencia culinaria y cultural de Portugal, tanto en tierra como en el mar. Esta exposición a entornos multiculturales ha perfeccionado su capacidad para satisfacer paladares diversos, lo que le permite crear platos que conectan con los variados gustos y preferencias de una clientela internacional.
Un pilar fundamental del enfoque culinario de la chef Natacha Dias es el profundo respeto por las diversas tradiciones gastronómicas de Portugal. Desde los contundentes platos de las montañas del norte hasta la cocina de influencia árabe del Algarve y los sabores únicos de las islas. Su cocina rinde homenaje a estas tradiciones a la vez que fusiona con maestría influencias globales, creando platos que resultan reconfortantes y a la vez estimulantes.Natacha está comprometida con la sostenibilidad y el abastecimiento ético de ingredientes. Prioriza los productos locales, a menudo seleccionados personalmente en los mercados o adquiridos directamente de amigos agricultores y pescadores. Esto no solo apoya la economía local, sino que también garantiza que todo lo que prepara sea de la más alta frescura y calidad. Al pescar o seleccionar personalmente el marisco con sus amigos pescadores, garantiza que solo el pescado capturado de forma sostenible llegue a su plato.
La chef Natacha elabora meticulosamente cada menú, teniendo en cuenta tanto la temporada como las necesidades y preferencias dietéticas específicas de sus comensales . Ya sea que siga una dieta pescetariana, cetogénica, sin gluten, vegetariana o vegana, la amplia experiencia culinaria de Natacha le permite preparar platos que satisfacen todos los gustos.
Al elegir a Natacha como su chef privada, se encargará de cada detalle: desde la selección de los ingredientes más frescos hasta la preparación completa de las comidas y la limpieza posterior. Usted y sus invitados podrán disfrutar plenamente del evento, saboreando platos de alta calidad sin preocupaciones.
Natacha crea menús a medida adaptados a las preferencias y necesidades dietéticas individuales, incluidas opciones para celíacos, pescetarianos, cetogénicos, sin gluten, vegetarianos, sin pescado o sin lácteos, para que los huéspedes se sientan seguros, relajados y confiados mientras disfrutan de una comida sabrosa arraigada en las tradiciones culinarias locales, sin necesidad de buscar un restaurante o un menú que se ajuste a sus requisitos.
Natacha crea menús a medida adaptados a las preferencias y necesidades dietéticas individuales, incluidas opciones para celíacos, pescetarianos, cetogénicos, sin gluten, vegetarianos, sin pescado o sin lácteos, para que los huéspedes se sientan seguros, relajados y confiados mientras disfrutan de una comida sabrosa arraigada en las tradiciones culinarias locales, sin necesidad de buscar un restaurante o un menú que se ajuste a sus requisitos.
HISTORIAS SERVIDAS EN LA MESA
FUGA ROMÁNTICA EN LAS ISLAS FLORES
Habían soñado con una escapada romántica íntima y mágica, algo solo para ellos, lejos del bullicio del mundo. Por eso eligieron la isla de Flores, donde los acantilados se precipitan al Atlántico y cada tonalidad de verde parece resplandecer. Su alojamiento, situado en la ladera de una colina, ofrecía una vista panorámica del océano y del paisaje volcánico salvaje. Fue allí, en este sereno rincón de las Azores, donde su celebración íntima cobró vida.
La chef Natacha y Silvia llegaron por la mañana, cargando cestas con ingredientes frescos de la isla y cajas llenas de decoración cuidadosamente seleccionada. Desde el momento en que entraron, el ambiente cambió: cálido, acogedor y lleno de expectación.
La chef Natacha y Silvia llegaron por la mañana, cargando cestas con ingredientes frescos de la isla y cajas llenas de decoración cuidadosamente seleccionada. Desde el momento en que entraron, el ambiente cambió: cálido, acogedor y lleno de expectación.
Mientras la pareja disfrutaba de su día, los anfitriones transformaron discretamente su terraza en un elegante comedor. Manteles suaves, texturas naturales y delicados detalles inspirados en el exuberante entorno de Flores crearon un ambiente romántico y relajado.
En la cocina, Natacha elaboró un menú personalizado de varios platos inspirado en la isla. Aromas de hierbas locales, pescado del Atlántico y productos regionales llenaban el espacio.
Cada plato fue preparado con intención, reflejando los gustos de la pareja y la esencia de Flores misma: fresca, vibrante y profundamente conectada con la naturaleza.
Fotos tomadas por Sílvia Olivença, junto con otras amablemente compartidas por el increíble Renato Ribeiro Photography, quien, junto con Vitória Moleirinho, pasó el día creando recuerdos duraderos a través de videos e imágenes fijas.
En la cocina, Natacha elaboró un menú personalizado de varios platos inspirado en la isla. Aromas de hierbas locales, pescado del Atlántico y productos regionales llenaban el espacio.
Cada plato fue preparado con intención, reflejando los gustos de la pareja y la esencia de Flores misma: fresca, vibrante y profundamente conectada con la naturaleza.
CENAS PRIVADAS Y MARIDAJE DE VINOS CON PEQUEÑOS PRODUCTORES
Lo que comenzó hace años como una idea simple —unas cuantas cenas íntimas— se convirtió lentamente en algo mucho más rico.Con el paso de los años, estas reuniones se convirtieron en algo especial: cenas privadas y eventos cuidadosamente seleccionados que capturan la esencia de cada lugar —la energía de Lisboa, el espectacular paisaje de Pico y la apacible campiña del Alentejo— a la vez que rinden homenaje a las personas que los hicieron posibles. Cada menú está influenciado por el lugar donde se sirve; cada maridaje es un reflejo de la tierra, la estación y las manos que la cultivaron.
Por ejemplo, lo que comenzó como cenas ocasionales en Pico se convirtió en relaciones profundas con los pequeños productores de vino de la isla. Juntos, comenzamos a crear pequeñas y sinceras experiencias gastronómicas y vinícolas: momentos.
LABORATORIO DE ALIMENTOS ANTROPOLÓGICOS Y CLASES DE COCINA
El Laboratorio Antropológico de Alimentos, fundado por Oh! My Cod, es un espacio de investigación creativa donde chefs, antropólogos, agricultores y comunidades locales se reúnen para explorar los significados culturales, emocionales e históricos de la comida. Es en parte cocina, en parte archivo y en parte estudio de narración de historias.Imagina un lugar donde las recetas se tratan como historias orales, donde los ingredientes se estudian no solo por su sabor, sino también por los viajes que han realizado a través de océanos, generaciones y paisajes. En este laboratorio, la comida no solo se cocina, sino que se decodifica.
