Plantes sauvages comestibles • Savoirs traditionnels • Paysages vivants

L’Observatoire Lab vous invite à découvrir l’île de Pico à travers ses paysages comestibles et culturels , où la géologie volcanique, la flore sauvage et les savoirs communautaires sont intimement liés. Fondé sur la recherche ethnobotanique et l’observation ethnographique , et inspiré par la philosophie de Maria Manuel Valagão, ce projet explore comment les populations locales ont, depuis des siècles, appréhendé, utilisé et façonné le territoire de Pico au travers de leurs interactions quotidiennes avec la flore spontanée.

Grâce à la contribution de Fernanda Botelho , botaniste de renom, cette initiative documente et met en lumière les espèces sauvages comestibles et médicinales de Pico, apportant ainsi une perspective scientifique aux savoirs écologiques traditionnels. Nous pourrons également compter sur la présence de passionnés de cuisine et de gastronomie , notamment des figures du monde végan comme la globe-trotteuse Zara Quiroga , qui partagera son enthousiasme et son expérience en matière de cuisine végétale et d'alimentation durable.

Grâce à des itinéraires de randonnée guidée , les participants écoutent, observent et échangent avec les habitants, découvrant ainsi comment les savoirs botaniques se transmettent de génération en génération. Ces expériences de terrain sont complétées par nos ateliers de cuisine , où les connaissances acquises sont mises en pratique : préparation, dégustation et réinterprétation des plantes sauvages, alliant tradition et innovation.

Ensemble, ces activités révèlent que l'île de Pico est un paysage alimentaire dynamique où se rencontrent nature, patrimoine et pratiques alimentaires contemporaines .