Plantas Silvestres Comestíveis • Conhecimento Tradicional • Paisagens Vivas

O Laboratório Observatório convida-o a experienciar a Ilha do Pico através das suas paisagens comestíveis e culturais , onde a geologia vulcânica, as plantas silvestres e o conhecimento comunitário estão profundamente interligados. Fundamentado na investigação etnobotânica e na observação etnográfica , e inspirado pela filosofia de Maria Manuel Valagão, o projeto explora a forma como os habitantes locais, ao longo da história, interpretaram, utilizaram e moldaram o território do Pico através das suas interações quotidianas com as plantas espontâneas.

Com o contributo da conceituada especialista em plantas Fernanda Botelho , a iniciativa documenta e destaca as espécies silvestres comestíveis e medicinais do Pico, trazendo o conhecimento científico ao saber ecológico tradicional. Contaremos também com a presença de entusiastas da cozinha e da gastronomia , incluindo vozes do mundo vegan como a viajante Zara Quiroga , que traz o seu entusiasmo e experiência em cozinha à base de plantas e práticas alimentares sustentáveis.

Através de caminhadas guiadas , os participantes ouvem, observam e interagem com os habitantes locais, descobrindo como o conhecimento sobre as plantas é transmitido através das gerações. As experiências de campo são complementadas pelas nossas sessões no Laboratório de Culinária , onde os insights recolhidos são transformados em prática — preparando, degustando e reinventando plantas silvestres de formas que celebram tanto a tradição como a inovação.

Em conjunto, estas atividades revelam a Ilha do Pico como uma paisagem gastronómica dinâmica, onde a natureza, o património e as práticas alimentares contemporâneas se encontram.