Plantas silvestres comestibles • Conocimiento tradicional • Paisajes vivos

El Laboratorio del Observatorio te invita a descubrir la Isla de Pico a través de sus paisajes comestibles y culturales , donde la geología volcánica, las plantas silvestres y el conocimiento comunitario se entrelazan profundamente. Basado en la investigación etnobotánica y la observación etnográfica , e inspirado en la filosofía de María Manuel Valagão, el proyecto explora cómo los habitantes locales han interpretado, utilizado y moldeado el territorio de Pico a través de sus interacciones cotidianas con las plantas silvestres.

Con la contribución de la reconocida especialista en plantas Fernanda Botelho , la iniciativa documenta y pone de relieve las especies silvestres comestibles y medicinales de Pico, aportando una perspectiva científica al conocimiento ecológico tradicional. También contaremos con la presencia de entusiastas de la cocina y amantes de la gastronomía , incluyendo voces del mundo vegano como la viajera Zara Quiroga , quien aporta su entusiasmo y experiencia en la cocina vegetal y las prácticas alimentarias sostenibles.

Mediante rutas guiadas a pie , los participantes escuchan, observan e interactúan con los residentes locales, descubriendo cómo el conocimiento sobre las plantas se transmite de generación en generación. Las experiencias de campo se complementan con nuestras sesiones de Laboratorio de Cocina , donde los conocimientos adquiridos se transforman en práctica: se preparan, degustan y reinventan las plantas silvestres de maneras que celebran tanto la tradición como la innovación.

En conjunto, estas actividades revelan la isla de Pico como un paisaje gastronómico dinámico donde convergen la naturaleza, el patrimonio y las prácticas culinarias contemporáneas .