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LABORATORIO DE ALIMENTOS ANTROPOLÓGICOS Y EXPERIENCIAS CULINARIAS
El Laboratorio Antropológico de Alimentos, fundado por Oh! My Cod , es un espacio de investigación creativa donde chefs, antropólogos, agricultores y comunidades locales se reúnen para explorar los significados culturales, emocionales e históricos de la comida. Es en parte cocina, en parte archivo y en parte estudio de narración de historias.
LABORATORIO DE ALIMENTOS ANTROPOLÓGICOS Y EXPERIENCIAS CULINARIAS
El Laboratorio Antropológico de Alimentos, fundado por Oh! My Cod, es un espacio de investigación creativa donde chefs, antropólogos, agricultores y comunidades locales se reúnen para explorar los significados culturales, emocionales e históricos de la comida. Es en parte cocina, en parte archivo y en parte estudio de narración de historias.
RUTAS DE SENDERISMO GASTRONÓMICO DE LA ISLA PICO
Este Laboratorio del Observatorio le invita a concebir y experimentar la Isla Pico a través de sus paisajes comestibles y culturales, donde la geología volcánica, las plantas silvestres y el conocimiento comunitario se entrelazan profundamente. Con raíces en la investigación etnobotánica y la observación etnográfica, el proyecto explora cómo las personas han interpretado, utilizado y moldeado este territorio a lo largo del tiempo mediante sus interacciones diarias con las plantas silvestres.
OBSERVATORIO DEL CAMBIO
Tierra • Comunidad • Vino • Futuro
En 2025, Pico se encuentra en una encrucijada. Sus viñedos son más que campos: son el producto de siglos de resiliencia y comunidad. Para ayudar a proteger este patrimonio vivo, proponemos una pequeña plataforma participativa que documente cómo la gentrificación, la presión sobre la tierra y los cambios económicos afectan a la viticultura local.
